自開(kāi)展《幼兒園自主進(jìn)餐組織和實(shí)施》小課題研究以來(lái)，成都市溫江區(qū)魚(yú)鳧幼兒園各班積極開(kāi)展了幼兒自主進(jìn)餐問(wèn)題優(yōu)化行動(dòng)，并成功舉辦了保育老師自主進(jìn)餐案例講述比賽，累計(jì)形成23個(gè)班級(jí)優(yōu)化方案，提煉出8項(xiàng)可推廣的實(shí)踐策略。在此基礎(chǔ)上，本月幼兒園繼續(xù)深耕食育領(lǐng)域，以“自主進(jìn)餐”為核心載體，通過(guò)信息化賦能與繪本浸潤(rùn)雙線策略，開(kāi)啟幼兒多元能力培養(yǎng)新征程。
依托升級(jí)后的“小淘星成長(zhǎng)站”，幼兒化身創(chuàng)意小導(dǎo)演。在籌備園級(jí)美食播報(bào)時(shí)，大班值日生在分發(fā)餐具時(shí)存在路線混亂、分工不清的情況，體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)協(xié)作與系統(tǒng)思維欠缺。校園電視臺(tái)發(fā)布《小小值日生招募令》，激發(fā)幼兒基于經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)個(gè)性路線，通過(guò)樂(lè)高搭建美食班級(jí)地圖、拍攝投屏到一體機(jī)上，并優(yōu)化路線，確定“分區(qū)環(huán)形路線法”。
餐前播放班級(jí)美食播報(bào)視頻，餐后開(kāi)展“大眾點(diǎn)評(píng)”活動(dòng)。通過(guò)投票系統(tǒng)，幼兒為當(dāng)日菜品打分并留言評(píng)價(jià)。本月累計(jì)收集有效評(píng)價(jià)532條，其中小班幼兒運(yùn)用“顏色分級(jí)法”直觀表達(dá)喜好，中大班幼兒開(kāi)始關(guān)注食材搭配，初步構(gòu)建起幼兒參與食育管理的數(shù)字化閉環(huán)。
“餐點(diǎn)小記者”活躍在餐后調(diào)查一線。中一班小記者針對(duì)“挑食現(xiàn)象”，戴上自制的記者證走進(jìn)廚房，一場(chǎng)充滿童趣的食材大揭秘之旅便拉開(kāi)了序幕。孩子們仰著天真的小臉，像專業(yè)小記者般認(rèn)真地向食堂阿姨提問(wèn)。同時(shí)他們拿起放大鏡，如同小科學(xué)家般觀察著西蘭花的樹(shù)狀紋理、胡蘿卜的橘色紋路，邊看邊驚嘆。推動(dòng)園所調(diào)整食譜展示方式，讓健康飲食理念真正落地。
保育老師創(chuàng)新開(kāi)展“餐前食育猜謎”與“餐后繪本時(shí)光”。在講述《肚子里的小火車》時(shí)，結(jié)合實(shí)物教具演示食物消化過(guò)程，小班幼兒剩飯率有了比較明顯的提升；通過(guò)《西紅柿長(zhǎng)大了》的故事，中班幼兒主動(dòng)參與班級(jí)植物角種植，觀察記錄蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程，將繪本知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐探索。
小班幼兒將《好餓的毛毛蟲(chóng)》改編成童話劇，通過(guò)角色扮演理解均衡飲食的重要性。在“自助餐劇場(chǎng)”活動(dòng)中，幼兒自主分配廚師、服務(wù)員等角色，將自主取餐、安靜進(jìn)餐等習(xí)慣融入劇情，幼兒在真實(shí)場(chǎng)景中展現(xiàn)出良好的進(jìn)餐禮儀。
中大班幼兒開(kāi)展“我的食育繪本”創(chuàng)作，共完成37本原創(chuàng)繪本。大三班幼兒以《光盤(pán)行動(dòng)大冒險(xiǎn)》為主題，用連環(huán)畫(huà)形式記錄班級(jí)光盤(pán)故事。在繪本分享會(huì)上，幼兒的語(yǔ)言表達(dá)邏輯性與創(chuàng)造性思維得到充分鍛煉。
“親子食育閱讀計(jì)劃”成效顯著，家長(zhǎng)與幼兒共同制作的創(chuàng)意繪本封面充滿巧思，如用蔬菜拓印裝飾、繪制家庭美食地圖等。通過(guò)“家庭食育故事分享會(huì)”，家長(zhǎng)反饋幼兒在家主動(dòng)參與擇菜、擺盤(pán)，食育教育真正實(shí)現(xiàn)家園共育。
未來(lái)，幼兒園將持續(xù)深化自主進(jìn)餐課題研究，結(jié)合幼兒發(fā)展需求迭代食育策略，讓每一次進(jìn)餐都成為幼兒成長(zhǎng)的契機(jī)，讓食育之花在實(shí)踐探索中綻放得更加絢爛。（張紅）
成都市溫江區(qū)魚(yú)鳧幼兒園,自主進(jìn)餐
